Üdvözöllek az RG Konyhájában!
Biró István vagyok, de a barátaim – és mára sokan mások is – Repynek szólítanak.
Kipróbált receptek, érthető lépések és biztos végeredmény –
hétköznapi alapanyagokból, otthoni konyhákra szabva.
„A tészta nem siet. Megtanít türelemre, figyelemre és alázatra. Minden mozdulatban benne van a szeretet, minden pihenésben az idő tisztelete. Amikor végül kész a kenyér vagy a sütemény, nemcsak egy termék születik meg, hanem öröm is – annak, aki készítette, és annak is, aki megkóstolja.
Pékként megtanultam, hogy a jó dolgokhoz idő, szív és kitartás kell. És ez nemcsak a tésztára igaz, hanem a mindennapi életünkre is.”
1977-ben születtem, pék családban nevelkedtem, ahol a kenyér és a péksütemények szeretete már gyerekkoromban belém ivódott.
1995-ben végeztem a Toldi Miklós Élelmiszeripari Iskolában, Nagykőrösön, pékként – és azóta is hű maradtam ehhez a szakmához, amit szenvedéllyel űzök.
Már az iskola mellett is dolgoztam pékként, hogy legyen egy kis zsebpénzem, később pedig kis- és nagyobb pékségekben szereztem tapasztalatot.
Mindig is a kézműves pékség világa vonzott igazán, ahol a minőség, az alapanyagok tisztelete és a hagyományok megőrzése a legfontosabb.
A katonaságnál szakácsként szolgáltam, és itt mélyült el igazán a főzés iránti szeretetem.
A magyaros, házias ízek mindig közel álltak hozzám, de az elmúlt tíz évben nyitottam a világ konyhái felé is, és rengeteg inspirációt gyűjtöttem.
Idővel egyre többen kérdezték a receptjeimet, a módszereimet, a „miért pont így” részleteket. Rájöttem, hogy nemcsak az számít, mit készítünk, hanem az is, hogyan adjuk át másoknak.
Innen jött az igény arra, hogy a recepteket érthetően, követhetően, biztos sikerrel osszam meg.
2016-ban barátommal, Güntherrel (Fedde Meijerink) – aki Hollandiából származik, de már Magyarországon él – közösen létrehoztuk az RG Konyhája YouTube csatornát. Mindig örömmel főztünk és sütöttünk együtt, és nagy örömünkre hamar sok követőre találtunk a közösségi médiában is.
A támogatásotokért és bizalmatokért hálás vagyok – ez számomra felelősség is.
Folyamatosan azon dolgozom, hogy egyre jobb, pontosabb és érthetőbb recepteket, videókat és kurzusokat készítsek.
Az RG Konyhája ma egy olyan hely, ahol:
házias ételek,
kenyerek és kovászos receptek,
péksütemények, pogácsák és desszertek
találkoznak egyszerű, működő megoldásokkal.
Célom, hogy mindenki számára elérhető legyen a sütés-főzés öröme és a jó ízek világa.
Szeretettel várlak az RG Konyhájában – tarts velem a konyhába!
Hétköznapi alapanyagok
Kipróbált receptek
Érthető lépések
Házias ízek
Ha szeretnél belemerülni a kovászos kenyér készítés világába, akkor gyakorlati kurzusunk remek lehetőségeket kínál erre. Itt személyesen, lépésről lépésre ismerkedhetsz meg a kovász gondozásával, a kenyértészta készítésével, formázásával és sütésével.
Szeretnél több biztosra menő receptet? A hírlevélben hozom a friss recepteket, videókat és apró trükköket, amiktől könnyebb és élvezetesebb lesz a sütés-főzés.