Mátrai borzaska – szaftos hús, ropogós krumplis bunda
Ez a Mátrai borzaska recept garantáltan szaftos és ízletes végeredményt ad.
A krumplis bunda ropogósra sül, miközben a hús belül omlós marad. A tetejére kerülő fokhagymás tejföl és a ráolvadt sajt pedig tökéletes kiegészítője ennek a klasszikus magyar ételnek.
Ez az étel az RG Konyhája stílusában készült: házias, laktató és biztos siker.
A teljes elkészítési folyamat videón is megtekinthető, ahol minden lépést részletesen megmutatok:
(Ajánlott megnézni, különösen a hús pirítását és a köretek összeállítását.)
2 db sertés szűz (kb. 40–40 dkg)
Só
Frissen őrölt fekete bors
80 dkg burgonya
5–6 gerezd fokhagyma
5–6 evőkanál finomliszt
2–3 db tojás
1 csokor friss petrezselyem
1 evőkanál só
2 kis pohár tejföl
3 gerezd fokhagyma
Reszelt sajt ízlés szerint
Újhagyma
Friss retek
Salátamix
Avokádó
Zöld lime leve
Só, bors
A sertésszüzeket felszeletelem, majd enyhén kiklopfolom.
Mindkét oldalukat sózom és borsozom.
A burgonyát meghámozom, finomra reszelem, majd alaposan kinyomkodom a levét.
A masszához összekeverem a reszelt burgonyát, a zúzott fokhagymát, a lisztet, a tojásokat és az aprított petrezselymet, majd sózom.
A hússzeleteket először finoman lisztbe forgatom, majd alaposan bevonom a krumplis masszával.
Bő, forró olajban mindkét oldalukat szép aranybarnára sütöm, majd papírtörlőre szedem.
A fokhagymás tejfölhöz a tejfölt elkeverem a zúzott fokhagymával.
A kisült húsokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezem.
Minden szelet tetejére teszek 1 evőkanál fokhagymás tejfölt, majd megszórom reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben grill funkción pár perc alatt ráolvasztom a sajtot.
Az újhagymát, retket, salátamixet és az avokádót összekeverem,
friss lime lével, sóval és borssal ízesítem. Könnyű, friss köret, ami tökéletesen ellensúlyozza a borzaska gazdagságát.
A Mátrai borzaskát friss salátával vagy rizzsel tálalom.
Kívül ropogós, belül szaftos – klasszikus magyar kedvenc, amit mindig érdemes videón is megnézni, hogy pontosan lásd az állagokat.
Ne hagyd ki a videót, mert a krumplis bunda és a sütés apró részletei ott látszanak igazán jól!
