Édes vajas pogácsa – igazi klasszikus, omlós és puha
Az édes vajas pogácsa egy igazi retró kedvenc, amit szinte mindenki szeret. Kívül aranybarnára sül, belül pedig puha, foszlós és enyhén édeskés. Ez a recept tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy akár vendégvárónak is.
A teljes elkészítési folyamatot videón is megnézheted, ahol pontosan látod a tészta állagát, a nyújtást és a sütést.
Érdemes megnézni, mert sok apró trükköt mutatok benne, amitől igazán tökéletes lesz a pogácsád.
Kenéshez:
A hideg tejbe belemorzsolom az élesztőt, majd alaposan elkeverem benne.
A lisztet átszitálom, hozzáadom a sót és a cukrot, majd a vajat elmorzsolom benne. Ez a lépés nagyon fontos, mert ettől kap a tészta egy enyhén omlós, réteges szerkezetet.
Ezután hozzáadom a tojásokat és az élesztős tejet, majd az egészet összedolgozom. A tésztát alaposan kidagasztom, amíg sima, rugalmas állagot nem kapok.
A kész tésztát letakarva, hűvösebb helyen kb. 1 órán keresztül pihentetem, amíg szépen megérik.
A pihentetés után a tésztát lisztezett felületen kb. ujjnyi vastagságúra nyújtom. A tetejét egy irányba bevagdosom – nem kell rácsozni, ettől lesz szép karaktere a pogácsának.
Ezután kb. 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezem. Ebből a mennyiségből nagyjából 40–45 darab készül.
Letakarva további 30–45 percig kelesztem.
Sütés előtt a tetejüket felvert tojással lekenem.
Előmelegített sütőben sütöm:
Amikor szép aranybarnára sültek, el is készültek.
Ez a pogácsa nem a klasszikus sós változat, hanem egy enyhén édeskés, vajas péksütemény.
Ha a sós ízeket keresed, ez nem az – viszont ha egy puha, omlós, klasszikus finomságot szeretnél, akkor ezt imádni fogod.
