Hólabda / Kozáksapka – klasszikus krémes sütemény
A hólabda, más néven kozáksapka, egy igazi klasszikus sütemény, amit nehéz nem szeretni. Puha kakaós piskóta, lágy főzött krém, csokimáz és kókusz – egyszerű, mégis látványos és nagyon finom. Ráadásul a maradékból egy extra pohárdesszert is készül, így semmi nem vész kárba.
A teljes elkészítési folyamat videón is megtekinthető, ahol pontosan látod a krém állagát, a piskóta elkészítését és az összeállítás lépéseit. Ha szép, egyenletes hólabdákat szeretnél készíteni, érdemes megnézni a videót!
(Erősen ajánlott megnézni, különösen kezdőknek.)
Krém:
Piskótatészta:
Sütés: 175°C, alsó-felső sütés, kb. 23 perc
Tetejére:
Oldalára:
Pohárdesszert (maradékból):
A tojássárgáját kevés tejjel csomómentesre keverem, majd hozzáadom a lisztet, és simára dolgozom. Ezután fokozatosan felöntöm a maradék tejjel, folyamatos keverés mellett.
Tűzre teszem, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzök. Amikor elkezd sűrűsödni, hozzáadom a vaníliás cukrot, és készre főzöm.
A krémet egy másik edénybe átteszem, hogy gyorsabban hűljön, majd fóliát teszek közvetlenül a felületére, és teljesen kihűtöm (hűtőben vagy hideg helyen).
A puha vajat a porcukorral kihabosítom, majd a teljesen kihűlt főzött krémet több részletben hozzákeverem, és sima, selymes krémet készítek.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá verem.
Hozzáadom a tojássárgáját, a vizet és az olajat, majd óvatosan beleforgatom a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet.
Sütőpapíros tepsibe öntöm, és 175°C-on, kb. 23 perc alatt megsütöm. Teljesen kihűtöm.
A kihűlt piskótából korongokat szaggatok.
Az egyik korongot (alsó lapokat) megkenem a krémmel, ráhelyezem a tetejét, majd enyhén összenyomom.
A tetejüket olvasztott csokoládéba mártom vagy kanállal rácsorgatom (étcsokoládé + étolaj gőz felett), előtte az oldalukat pedig kókuszreszelékbe forgatom.
A leeső piskótadarabokat nem dobom ki: pohárba rétegezem a krémmel és a cukorral felvert tejszínhabbal. Gyors, látványos és nagyon finom extra desszert lesz belőle.
