Sajttal töltött kemencés házikifli
A sajttal töltött kemencés kifli igazi péksütemény-klasszikus, amely kívül aranybarnára sül, belül pedig puha, foszlós szerkezetű marad. Az olvadt sajt tökéletesen kiegészíti a vajas tésztát, így ideális választás reggelire, vacsorára vagy akár vendégvárónak is.
Kemencében sütve pedig különleges, autentikus ízvilágot kap.
A teljes elkészítési folyamatot videón is megnézheted, ahol pontosan látod a tészta állagát, a formázást és a sütést:
A lisztet egy nagy tálba átszitáljuk, majd a közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, és elkezdjük elkeverni. Hozzáadjuk a cukrot, kevés liszttel összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a sót is.
Ezután hozzáadjuk a vajat, és alaposan kidolgozzuk a tésztát, amíg sima, rugalmas állagot nem kapunk. Letakarva, meleg helyen 45–60 percig érleljük.
A megkelt tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, gombócoljuk, majd letakarva 10 percig pihentetjük. Ezután enyhén lisztezett felületen ovális formára nyújtjuk a tésztadarabokat, a tetejüket kissé háromszög alakúra húzzuk.
Vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, megtöltjük sajttal, majd feszesen feltekerjük kifli formára. A végeit enyhén megnyújtjuk, sütőlemezre helyezzük, és újra megkelesztjük.
Sütés előtt tojással lekenjük, megszórhatjuk különféle magvakkal.
Előmelegített kemencében, kb. 200 °C-on 20–22 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kemencében sütés különleges ízt és ropogós héjat ad a kiflinek.
